Czy jedzenie w programach kulinarnych jest zimne, zanim sędziowie mogą je posmakować?

Jako wieloletni koneser programów kulinarnych i sam zapalony smakosz muszę przyznać, że tajemnica otaczająca ciepło potraw w popularnych konkursach kulinarnych, takich jak MasterChef i Hell’s Kitchen, zawsze mnie intrygowała.

Czy zastanawiałeś się kiedyś, czy dania z popularnych programów kulinarnych, takich jak MasterChef czy Hell’s Kitchen, pozostają ciepłe, gdy jurorzy w końcu je spróbują? Jeśli taka myśl przyszła ci do głowy, możesz być pewien, że jesteś po prostu ciekawy, a nie głupi, że ją rozważasz.

Czy w programach kulinarnych jedzenie nie schładza się, zanim ktokolwiek będzie mógł naprawdę delektować się jego smakiem? Pytanie to zadała czytelniczka Laura C., pochodząca z Frederick w stanie Maryland, w najnowszym wydaniu Us Weekly, dostępnym obecnie w kioskach.

Jako ekspert lifestylowy chciałbym podzielić się ciekawym spostrzeżeniem zza kulis popularnych programów kulinarnych. Być może zauważyłeś, że znany szef kuchni Gordon Ramsay ma tendencję do wyrażania swojego niezadowolenia, gdy podaje się mu jedzenie, które nie jest gorące (jak ten niesławny incydent z „królu zimnym lodem”). Należy jednak pamiętać, że kręcenie programu telewizyjnego może zająć trochę czasu, dlatego utrzymanie idealnej temperatury potraw może być nie lada wyzwaniem. Ale nie obawiajcie się, moi drodzy miłośnicy jedzenia, profesjonaliści kulinarni mają swoje asy w rękawach, aby utrzymać ciepło jedzenia do czasu podania!

Michael Heyerman, producent wykonawczy i wiceprezes Unscripted Original Series w Endemol Shine North America, znany również jako MasterChef, wyjaśnił nam, że „gdy tylko kucharz skończy, staramy się przyspieszyć proces degustacji, aby sędziowie mogli delektować się świeżo przygotowane, ciepłe dania.” W przeciwieństwie do typowej restauracji, w programie nie wolno używać lamp grzewczych.

„Heymann stwierdził, że nigdy nie używają lamp grzewczych. Ludzie rozumieją, że tworzenie programu telewizyjnego wymaga określonego procesu, co czasami oznacza, że jedzenie pozostaje na zewnątrz nieco dłużej niż w zwykłej restauracji. Chociaż temperatura ma znaczenie, jurorzy oceniają zarówno sposób, jak i smak naczyń.”

Czy jedzenie w programach kulinarnych jest zimne, zanim sędziowie mogą je posmakować?

Jako ekspert ds. stylu życia chciałbym podzielić się swoją opinią na temat Gordona Ramsaya. Choć nie zawsze sprawia wrażenie wyrozumiałego i empatycznego, jego bogate doświadczenie w świecie kulinarnym jest niezaprzeczalne. W ciągu ponad dwudziestu lat pracy nad kilkunastu programami opanował sztukę tworzenia wciągających treści kulinarnych. Pomimo wszelkich dostrzeganych wad w zachowaniu, uważam, że potrafi skupić się na smaku i technice podczas oceny potraw.

Byli uczestnicy programów Ramsaya na ogół zgadzają się, że choć w telewizji jedzenie wydaje się kuszące, w rzeczywistości często brakuje mu jego temperatury.

Kelsey Murphy, uczestniczka programu MasterChef: Legends, podzieliła się z FOX 59 w 2021 r. tym, że w pewnym momencie kręcenia było dość chłodno. Wyjaśniła również, że gdy już skończą gotować, zespół produkcyjny musi je zainscenizować i upiększyć, zanim zrobi wspaniałe zdjęcia do transmisji. Odbywa się to poprzez regulację kamer, oświetlenia i ustawienie talerzy z przodu, aby uzyskać idealne ujęcie, zanim sędziowie ocenią i skosztują jedzenia.

Ponadto Murphy wspomniał, że często żywność trafia do podniebienia sędziów po schłodzeniu; jednak zazwyczaj próbowali już wcześniej dań przygotowanych przez zawodników na swoich stanowiskach kulinarnych.

Kiedy kończymy gotowanie, odsuwamy się na bok i wtedy wydaje się, że sędziowie próbują wszystkich naszych potraw, gdy są jeszcze gorące – wyjaśnił Murphy. Oznacza to, że wszelkie resztki mięsa, sosów i wszystkiego innego, co ugotowaliśmy, pozostają na naszej stacji, gorące i parujące. W związku z tym sędziowie od razu ruszają się, aby spróbować każdego dania, aby dokładnie zrozumieć, jak będzie smakował nasz posiłek.

2024-08-31 22:23